杀猪

今天是小小隔离的第八天，是她解封回家的日子，也是我回家的日子。

        真开心，今晚终于可以回家睡了！

        昨天小小就已经接到了上级通知，告知她今天八点以后就可以解除隔离。

        确定了小小解除隔离的时间，小小家也确定了在小小解封的这一天杀猪。

        昨天下午，小小妈妈就开始准备杀猪需要用到的一些东西。

        开着小小老娘家的电动三轮车，载着小小老娘一起去了村里的商店，买一些灌血肠用的调料，买了啤酒白酒，还买了干豆腐，另外还有三包挂面。

        吃晚饭之前，我和妈妈就帮着小小妈妈把她家栽的那盆葱扒了。

        扒完葱，小小妈妈去做饭，我和妈妈把蒜扒了。

        由于她家屋温度低，虽然栽了一个月左右的时间，但是没有长多少，本身葱还小。

        小小妈妈担心葱不够用，小小老娘提前几天就已经答应她给她拿来一些葱。

        昨天中午的时候，我和妈妈还有小小爸妈去了我家东院吃饭，因为他家昨天下午杀猪，我们都有帮忙，所以又请我们吃一顿。

        等我们吃完饭回来，发现门旁的东窗台上放着一捆干葱，葱很粗很大，比小小家栽的葱都要大。

        我们都知道是小小老娘送来的，见锁着门，就把葱放在窗台上了。

        小小爸爸早我们几分钟回来，当我和妈妈还有小小妈妈三个人回来的时候，发现门还是锁着的。

        我和妈妈在门口等着，小小妈妈去找小小爸爸拿钥匙。

        在我和妈妈等着的间隙，我的一位叔叔家的儿子开着电动三轮车出现在我和妈妈面前。

        他家今天杀猪，让我和妈妈去他家吃猪肉。

        他说了几句话就开车走了。

        晚饭我和妈妈没有去他家吃，而是在小小家吃的，因为外面风很大，而且他家吃饭得五点多钟，那时候天已经很黑了。

        吃晚饭之前，小小家的一只羊下羔了。

        小小爸爸去找人磨刀去了，是小小妈妈去给羊喂料的时候发现的。

        这只母羊生产不是很顺利，我不懂，什么忙也帮不了。

        小小妈妈把小小爸爸找回来，见羊羔还是没有完全出来。

        最后，是小小爸爸给拽出来的。

        由于天冷，又是刚出生的小羊羔，所以只能把小羊羔抱到屋里。

        小小爸爸把羊羔抱到了他二哥的外屋，一是离的近，二是暖和，因为他二哥的外屋有在烧炉子。

        把小羊羔的事忙完，小小爸爸去了村东头的一户人家吃饭。

        听小小妈妈说，这家之前杀猪从没有请过她家人吃饭，不知道这次是怎么了。

        小小爸爸走之前，小小妈妈叮嘱他少喝一点酒，因为中午就喝了不少，如果晚上要再喝很多，就很容易醉，对身体不好。

        小小爸爸走后不久，我们就吃饭了。

        吃过饭，刚收拾完碗筷，小小老娘来了。

        我和妈妈，还有小小老娘帮忙挑黄豆，小小妈妈在一旁切酸菜。

        黄豆不仅不是很干净，而且有的黄豆还被虫子磕坏了。

        还好是三个人挑，要是一个人，不知道要挑到什么时候。

        小小妈妈切完酸菜，把扒好的葱都拿来了，准备切葱花，准备明天灌肠子用。

        妈妈说明天切就行，现在切要放一个晚上，味道会变的很不好。

        听妈妈如此说，小小妈妈就没有切。

        她看到我们挑出来的黄豆，说够了，不用再挑了。

        她拿起装黄豆的小盆，说这些泡上一晚，就会有很多。

        杀猪用的东西，都已准备齐全。

        时间还早，我们四个就打起了扑克。

        今天（2022年12月4日）五点刚过，小小爸爸就起来烧水，这时天还没亮，还有些黑。

        五点半多一点，我们就都起来了。

        我是最后一个起来的。

        小小爸爸找了四个人来帮忙杀猪。

        六点十分左右，他就开始给这几个人打电话，叫他们来吃早饭。

        早饭煮的是挂面。

        昨天下午买的三包挂面都煮上了，煮了整整一大盆。

        给四个人打了电话，只有两个人来吃早饭，另外两个家里都养了七八十只羊，要忙完家里的活计才能来。

        面条剩了很多。

        大概七点钟之前，另外两个人就来了。

        又过了几分钟，我们六个人就去猪圈抓猪。

        猪圈在羊圈后面，猪要整到前院来杀，所以在我们去抓猪之前，小小妈妈就已经把羊都赶到后园子里。

        小小爸爸的侄子从家里拿来绳子，小小爸爸拿着绳子去猪圈里套猪，试了几次，没有成功。

        接着是我家东院的男人，用长木头挑着绳套去套猪，也试了好几次，还是没有成功。

        最后是小小家西院的男人，用手拿着绳子，把绳套套在了猪的脖子上。

        这只大白猪应该知道自己即将被杀，所以拼命挣扎，不肯去前院。

        但是前边用绳子拽，后边用长木棒推，还是很快就被弄出羊圈，来到院子里。

        绳子越勒越紧，猪被勒的趴在了地上。

        有人用两条绳子把猪的四个蹄子一前一后两两绑起来。

        然后，找一根结实的长木棒，把木棒穿过两条绳子，将猪抬到一个大铁桌子上。

        猪被杀死了，有人拿着提前准备好的大盆开始接血。

        盆里少放一点凉水，边接血，边要用东西搅拌，防止血凝固。

        接完血，开始褪毛。

        把滚烫的开水浇到猪身上，有人用刮板刮，直到把毛刮净才算告一段落。

        之后，把猪抬到小小家的外屋。

        把猪放在提前放好的两张桌子上，开始开膛破肚。

        把肠子摘出来。

        有人帮忙把肉卸成小块，有人清洗肠子。

        肠子清洗完毕，就会把拌好调料的猪血用工具（干净的塑料瓶，从瓶底往上，用剪子斜着减掉大半个瓶身）灌进肠子里。

        灌好的头一根肠子，会先煮熟。

        煮熟以后，大家会尝一尝，看看味道如何，以此决定是否还要添加调料。

        如果大家都觉得肠子的咸淡口感合适，就这样把肠子灌完。

        卸成小块的肉，会拿出一些放到锅里和菜（大多数人家都是酸菜）一起炖。

        一炖就是一大锅。

        一锅可以吃好几天。


　　https://www.xygwh.cc/86888/86888891/70819358.html


请记住本书首发域名：www.xygwh.cc。笔趣阁手机版阅读网址：wap.xygwh.cc