第145章 难以启齿

厨娘想想，点点头，道：“好！”

　　先准备好面粉，再将油、糖浆拿出来，碱水也已经调配好了。面粉是最好的优质白面，和好之后，便要放着醒一会儿。

　　趁着醒面的时间，厨娘就开始制作馅料。

　　而在这段时间之前，咸鸭蛋已经在锅里煮上了，黑芝麻也已经吩咐丫鬟，正在碾子里碾上了，冬瓜也正躺在蒸笼里面用水蒸着了。

　　厨娘腾出手之后，便开始制作咸肉月饼的馅料。

　　首先，需要先将面粉炒熟。接下来，就要加上一些蒸熟的冬瓜，还有已经切成了碎丁的熏肉。

　　这些熏肉本身就是已经腌制好的，因此已经具有了咸香的味道，不需要再额外添加调料。

　　将熏肉和冬瓜泥、炒熟的面粉混在一起，捏成一个圆圆的球状就可以了。

　　至于水果的馅料，同样需要用到冬瓜泥。

　　厨娘要做的水果月饼是香蕉味的。将香蕉剥皮，捣成泥状，和冬瓜泥混在一起，再加上一勺子的蜂蜜就可以了。

　　做好这些事情之后，厨娘便将已经醒好的面团捏成了一个个小小的团子，再将其擀成了薄薄的面皮。

　　又在黑芝麻里面加上熟面粉和冬瓜泥，也将其揉成了圆球状。

　　现在，所有的馅料都已经准备就绪了，厨娘便开始动手将所有的馅料包进面皮里面，再团成团子。

　　最后一步，自然就是将月饼放在模具里面。

　　厨娘拿起模具，在里面抹了一点点的油，讲一个月饼的团子放进去，直接用手将它压平，最后倒出来，一个印着花纹图案的月饼便出来了。

　　“厨娘，为什么要在模具里面涂上油呀？”叶箫絮十分不解。

　　“小姐，抹上油就，面皮就不会被黏在模具上面了。”厨娘一边忙活一边说道。

　　已经做好了月饼的胚子，下一步要做的就是烤月饼了。

　　在烤月饼的时候，掌握火候是最麻烦的。

　　但是厨娘是富有经验的，将月饼放在烤炉里，用文火烘烤半个时辰，月饼便出炉了。

　　厨娘拿着一个月饼，递给叶萧絮：“小姐，尝尝？”

　　叶萧絮拿过月饼，尝了一口。

　　“怎么样？好吃吗？”看叶萧絮吃东西的样子严肃认真，厨娘心里倒是没什么底了。

　　“嗯，好吃！”半响，叶萧絮咽下最后一口道，“一股香蕉味儿，要是再甜点儿就更好了！”

　　厨娘眉开眼笑，道：“小姐喜欢就好！”

　　叶萧絮便跟着厨娘认真学起来。

　　“小姐，跟厨娘一样做就好了。”厨娘手里头握着一团面，将两只手掌轻轻一合，将面团压成巴掌大的面饼。

　　随后，在面饼上面放上一团馅料，两只手一起协作，不断往上团，不需要像包子一样捏成褶子，也不需要整形。

　　不消片刻的功夫，就用面皮将馅料紧紧包裹起来了。

　　“哇，厨娘，你是怎么弄的？”叶萧絮看到厨娘这利落的手法，兴奋的直叫。

　　拿起厨娘包出来的月饼，只能看到白白的面皮，里头的馅料是一点儿都看不到，叶箫絮觉得十分惊奇，说道：“厨娘，你好厉害，快教教我！”

　　厨娘看着叶萧絮兴奋的样子，笑笑没说话，又拿起一团面来，先放在手中按扁，然后放馅儿，最后团起来……

　　这样的动作简直就是一气呵成，让叶萧絮看的两眼放光，拿了团馅料跟着学了起来。

　　“厨娘，你包的月饼怎么会那样有讲究呢？为什么有八种模具，八种馅料，还将包月饼的面皮，也一样分成了八份，每一份面皮只包一种馅料？”叶箫絮看见这么多复杂的东西，忍不住问道。

　　“小姐，这样子的话，每一种口味的月饼印出来的月饼个数是一样多的。相同的模具印出来的馅料也是一样的，想要吃什么样的馅料，只要看看月饼的样子就知道了，方便得很。”厨娘笑着向叶箫絮解释原因。

　　“哦。原来是这样啊！”叶箫絮点点头，但是受手上的动作还是没有停下来。

　　经过几次指导之后，厨娘看见叶箫絮已经能够将月饼包好，不会露出里面的馅料。

　　她笑眯眯地拿着一个已经包好的月饼胚子，又拿起相对应的月饼的模子，看着叶箫絮，说道：“小姐，我们现在来试试打月饼吧！”

　　“好。”叶箫絮应道。

　　说话之间，厨娘已经将手中的月饼微微摁扁可一些，然后在月饼的表面撒了一点点的面粉，将月饼胚子放进模具里面。

　　紧接着，在模具的表面，用手轻轻将面团压实了，随后看着叶箫絮笑了笑，将月饼的模子啪的一声，倒扣在桌子上面。

　　那一声模具的敲响，将叶箫絮吓了一跳，看向厨娘。

　　等到月饼模子被厨娘移开，刚才那一团圆滚滚的面团，瞬间就变成了一个带着花纹的漂亮月饼了！

　　叶萧絮看着那刚刚成型的月饼，又夸到：“哇，厨娘你太厉害啦！”

　　叶萧絮拿着一种月饼模子，认真打起月饼来，打月饼出来的成果还是不错的，毕竟这玩意也没有太多的技术含量。

　　“厨娘，你看，我做的月饼！”叶萧絮做出了第一个月饼，忙不迭的把自己新打出来的一块月饼托在手上，献宝似的把自己做的月饼托到厨娘跟前。

　　“小姐真厉害，这月饼好漂亮呀！”厨娘看着叶萧絮的脸上蹭上了不少白面，更显得她的脸粉嫩嫩的。

　　厨娘教叶萧絮在月饼坯子上洒了些油，就把月饼放进大铁锅里头一边烙一边烘烤着。

　　过了一会儿，看着月饼差不多半熟的时候，厨娘又告诉叶萧絮，这个时候应该要打个鸡蛋。

　　将蛋黄和蛋白混合起来做了个蛋黄液，用小刷子刷在月饼表皮上，是给月饼表皮增色增亮用的。

　　刷完了蛋黄液，厨娘又把月饼放回铁锅里头烘烤了一会儿，厨房里头就弥漫着浓浓的月饼香气了。

　　厨娘已经将细节都告诉了叶萧絮，叶萧絮便自己独立尝试做月饼。

　　过了一个时辰之后，叶箫絮一个人完成的第一批月饼便出炉了。

　　叶箫絮做的月饼的图案应该是花开富贵的样式，只是，这月饼被她做得有些面目全非。

　　不仅仅是月饼的面皮破了，月饼的馅料也放得太多了，因此图样都已经不能分辨了。

　　厨娘有些愣愣地看着叶箫絮放在台面上的几个月饼，东倒西歪的，卖相实在是有些令人难以启齿。

　　叶箫絮看见厨娘的脸上一副欲言又止的样子，又看了看台面上的月饼，有些不好意思。

　　“厨娘，我的月饼是不是做得很差劲？”叶箫絮微微有些懊恼，小心翼翼地问厨娘。

　　“不差。小姐，毕竟你还是第一次做月饼，能做成现在这个样子已经很好了。再说了，做饭这件事情其实不会很难，只要多练练手就好了。

　　这样吧，小姐，接下来，你再继续练习，相信只要不断练习的话，下一次一定会做得更加成功的。”

　　虽然叶箫絮的月饼做得真的有些难看，但是厨娘还是宽慰着她。

　　叶箫絮点点头，又开始尝试做第二次的月饼。

　　果不其然，这一次的月饼确实比上一次的好很多。

　　接下来就是烘烤月饼了。

　　叶箫絮担心吧月饼烤焦了，所有不到半个时辰便将所有的月饼全部拿出锅。

　　才刚刚将月饼拿出锅，身边一群的丫鬟和婆子就全部围了上来。

　　叶箫絮觉得有些不好意思，因为眼前的月饼，卖相还是不怎么好看。本来做的胚子还是不错的，但是这次的烘烤技术真的是有点糟糕。

　　看着这黑一块，黄一块，不是没有熟，就是烧焦的样子，叶箫絮叹了一口气，琢磨了一下，还是打算继续练习，重新再做一份。

　　凭借着多次失败的经验，这一次叶箫絮心里还是比较有把握的。只要将火候看好，相信月饼的烘烤不会太困难。

　　虽然现在有许多的困难，但是叶箫絮还是挺开心的，毕竟这月饼是要做给自己钟情的人尝尝的。

　　对于做点心的人而言，看见吃的人开心，是一件十分幸福的事情。

　　虽说自己这样的身份，不需要做这么多的事情，平时都是衣来伸手，饭来张口。这些小事情，都有下人做。

　　但是听闻，一个女子不管在嫁人之前有多么的娇贵，婚后都是要洗尽铅华，将丈夫伺候好。

　　即便是不需要自己动手做的事情，还是要学着去做。要想抓住一个男人的心思，抓住他的味蕾是最简单有效的方式。所有，她现在倒是希望能够下厨多学几道菜式。

　　想到这里，叶萧絮微微有些脸红，怎么就想到伺候丈夫之事了呢？

　　厨娘见叶萧絮认真的看着火，看着火光映衬下，脸色红润却一脸高兴的叶萧絮。

　　“小姐，烤好了没有？外面丫鬟可是馋得快流口油了，一个个坐立难安的，不过大家已经闻到香味了。”  厨娘笑着问叶萧絮。

　　叶萧絮微微一笑，起身看了看烤炉，“不要着急，就快好了，只是这次我做的只是常见的豆沙月饼，还不知道他们喜不喜欢吃？”


　　https://www.xygwh.cc/56210/56210425/73748337.html


请记住本书首发域名：www.xygwh.cc。笔趣阁手机版阅读网址：wap.xygwh.cc